ホーム > メーカー・生産者一覧 > en-nui

大阪府・守口市

en-nui

おもわず、はにかむ 人を笑顔にするスイーツ

en-nui

あわただしく過ぎて行く毎日に、一口のスイーツから小さな幸せを感じていただきたい。そんな想いからスイーツショップ「en-nui」は誕生した。大阪産のはちみつを使った『ハニカムタルト』を中心に、やさしい甘さと香りが調和する、おもわず、はにかむたくなるスイーツ作りをしている。

ハニカムタルト

タルトは、古代ローマ時代作られた「torta(トールタ)」がルーツとされていて、フランスでは伝統的なお菓子として親しまれている。

en-nuiでは、有名フランス菓子店で修行を積んだパティシエが、3層からなる新しいタルトを開発。一番下に、ホロホロとした軽い食感と香ばしいナッツの風味のシュトロイゼル。真ん中の層に、アーモンドクリームとカスタードクリームを混ぜあわせた、クリームフランジバーヌ。一番上に、トッピング&ナパージュ。ハニカムタルトのしっとり、サクサクとした食感は3層からなる、おいしさへのこだわりから生まれている。

ハニカムタルト

大阪産のはちみつ

ハニカムタルトの一番の特徴は、はちみつ。大阪南部・和泉市の養蜂家さんの上質な百花はちみつを使用。通常の蜂蜜の多くは作業時間・コスト削減の為、早期採取を行い加熱することにより水分を蒸発させて糖度を上げている。en-nuiでは、養蜂家さんから非加熱で混ぜものなしの「天然100%の純粋蜂蜜」を取り寄せて使用している。このはちみつを使用することで、香りが良く、雑味のない甘みで優しい味に仕上がる。

大阪産のはちみつ

厳選した小麦・バターなどの素材を混ぜ合わせ、伸ばし、具材をのせ焼き上げる。一連の作業は、手作業中心に焼き上げていく。こちらは人気商品のベリーベリーの製造風景。約2日かけて仕上げていく。

厳選した小麦・バターなどの素材を混ぜ合わせ、伸ばし、具材をのせ焼き上げる

ミックスベリーをひとつひとつ丁寧にトッピングしていく。楽しみに食べてくれるお客様の笑顔のために…

ミックスベリーをひとつひとつ丁寧にトッピング

焼きあがった生地に、あつあつのはちみつソースをコーティングしていく。沸き立つ湯気とともに、甘くて芳醇な香りが辺り一面立ち込める。

あつあつのはちみつソースをコーティング

半日寝かせ、カットし店頭へ並ぶ。常時12アイテムがラインナップされ、店舗や高速道路のサービスエリアでは、地域の食材を使った限定フレーバーも展開している。

タルトのラインナップ

新しい大阪土産として

大阪の玄関口、新大阪駅構内のエキマルシェ新大阪に出店中。店頭のみの旬の果実を使用したタルトなども販売中。大阪産のはちみつを使ったタルト、新しい大阪の手土産として人気急上昇。おもわず、ハニカミたくなるおいしさを是非一度ご賞味ください。

新大阪駅構内のエキマルシェ新大阪に出店中

生産者概要Producer overview

生産者名 株式会社リッシュ スイーツ事業部-en-nui petit SWEETS FACTORY-
代表者 赤堀 忍
所在地 店舗:HACHIMITSU SWEETS en-nui エキマルシェ新大阪店
〒532-0011 大阪府大阪市淀川区西中島5丁目16番1号(JR新大阪駅 在来線改札内)
工場:en-nui petit SWEETS FACTORY
〒570-0043 大阪府守口市南寺方東通3-11-8 3階
電話番号 店舗:06-6886-8333
工場:06-6956-0108
ウェブサイト https://en-nui.com/
生産品目 洋菓子

この生産者の商品Item list