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愛媛県・大洲市 大洲ええモンセレクション

大石フーズ

300年続く大洲の伝統の味「いもたき」をより身近に

大石フーズ

愛媛県大洲市でお弁当&惣菜製造の大石フーズさん。300年続く大洲伝統の「いもたき」の美味しさをより多くの方に発信したいという想いで改良に改良を重ね「いもたきセット」を商品化。防腐剤・保存料無添加。また山形県中山町、島根県津和野町と連携し日本三大芋煮として、「いもたき」・「芋煮」文化をPR。代表の大石さん自らも伝道師として、地元の高校生に授業を行ったりといもたき文化継承に奔走されている。

いもたき

「伊予の小京都」と呼ばれる愛媛県大洲市。肥沃な大地で育ったもっちり食感が特徴の里芋を、藩政の時代から住民の親睦行事である「お籠り」で食べられたのがルーツとされている。そのおいしさは大洲から発信され、現在では愛媛の秋=いもたきという一大行事として発展している。具材は、里芋、油揚げ、こんにゃく、椎茸、鶏肉などで、醤油ベースのスープで煮込む。

具材は、里芋、油揚げ、こんにゃく、椎茸、鶏肉などで、醤油ベースのスープで煮込む

素材は大洲産・愛媛産にこだわる

原料は大洲市産・愛媛県産にこだわって厳選。里芋は丁寧に手むき。煮崩れせず、でも溶けるような里芋の旨味を最大限活かした独自の製法。スープは地元の明治7年創業の自社天然醸造醤油蔵「梶田商店」さんとコラボ。試行錯誤の末完成した、大洲特有の甘めのスープ。300年続く大洲伝統の味をご自宅でも簡単に楽しむことができる。

いも剥き
あまごの甘露煮
いもたき

YouTube大洲市公式チャンネル

生産者概要Producer overview

生産者名 有限会社大石フーズ
代表者 大石勝敏
所在地 〒795-0061 愛媛県大洲市徳森2353番地35
電話番号 0893-25-5620
ウェブサイト -
生産品目 惣菜製造

この生産者の商品Item list

  • 大石フーズ 大洲のこだわりいもたき レトルト 600g×2P 常温便

    大石フーズ 大洲のこだわりいもたき レトルト 600g×2P 常温便

    3,040円(税込)