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愛媛県・大洲市 大洲ええモンセレクション

冨永松栄堂

時代に合わせて進化する 志ぐれ

冨永松栄堂

創業明治8年、140年以上続く大洲の老舗和菓子舗。大洲藩江戸屋敷内の秘伝菓子だったものが参勤交代の折り大洲に伝わり、初代の八太郎さんが地元の小豆を使って商品化したのが始まり。代表の冨永明佳さんは、現在5代目。生食感、食べやすいサイズ、日持ちを長くするなど時代に合わせて、お客様に喜んでいただけるよう絶えず進化し続ける老舗の和菓子舗。

志ぐれ

「伊予の小京都・大洲」の伝統菓子『志ぐれ』。柔らかく煮た小豆に米粉や餅米を混ぜ合わせて、セイロで蒸し上げた小豆の菓子。小豆を晩秋から初冬にかけてばらばらと通雨のように降る時雨に見立て、この名前がついたとされる。

「伊予の小京都・大洲」の伝統菓子『志ぐれ』

ひとくち生志ぐれ

大洲市内には、「志ぐれ」の製造販売店が11店舗ある。その中でも、冨永松栄堂ではプチプチとした小豆感を残しながら、外は歯切れのよいさっくり感、中は小豆のプチプチを残したもっちり感。この相反する食感を共存させる生志ぐれの開発に成功。

生志ぐれ

小豆の食感を活かすため、小豆の粒を壊さないように煮た豆と、つぶす用に煮た豆の2種類の煮豆を使用している。そして、特殊な方法のやさしい蒸気で蒸すことで、しっかりと蒸し上げ独特な食感に仕上げる。

特殊な方法のやさしい蒸気で小豆を蒸す
品質のチェック

小豆以外に、愛媛県産の無漂白の栗使用の「栗志ぐれ」、農薬不使用で育てた抹茶を使用した「抹茶志ぐれ」など原料にこだわった商品が並ぶ。

愛媛県産の無漂白の栗使用の「栗志ぐれ」、農薬不使用で育てた抹茶を使用した「抹茶志ぐれ」
有限会社冨永松栄堂

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生産者概要Producer overview

生産者名 有限会社冨永松栄堂
代表者 冨永 明佳
所在地 〒795-0012 愛媛県大洲市大洲444
電話番号 0893-24-3566
ウェブサイト http://www.oozushigurehonpo.com/
生産品目 和洋菓子製造

この生産者の商品Item list

  • 冨永松栄堂 ひとくち生志ぐれ3種詰め合わせ 8個入

    冨永松栄堂 ひとくち生志ぐれ3種詰め合わせ 8個入

    2,473円(税込)

  • 冨永松栄堂 ひとくち生志ぐれ 8個入 常温便

    冨永松栄堂 ひとくち生志ぐれ 8個入 常温便

    2,365円(税込)

  • 冨永松栄堂 ひとくち生志ぐれ 5個入

    冨永松栄堂 ひとくち生志ぐれ 5個入

    1,858円(税込)

  • 冨永松栄堂 ひとくち生志ぐれ4種詰め合わせ 16個入

    冨永松栄堂 ひとくち生志ぐれ4種詰め合わせ 16個入

    4,169円(税込)