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岡山県・鏡野

聖萬堂

岡山生まれの栗餡団

聖萬堂

聖萬堂は、岡山県北部鏡野町に構える栗餡団(くりあんとん)、しあわせ饅頭の製造・販売を行う。創業20年。ずっしり重く、食べると栗のホクホク感がたまらない栗の形に焼き上げた栗餡団。代表久保さんの笑顔がそのまま体現されたような優しい味が特徴だ。

栗餡団(くりあんとん)

岡山県北部、ちょうど津山市の右隣にある鏡見町。幹線道路から中に入った道沿いに店舗がある。代表の久保さんが出迎えてくれた店舗は、栗餡団を焼きあげる、甘くて香ばしい香りが漂っている。平日の朝だが地元の方が途切れることなく、栗餡団を買い求めにきている。

焼饅頭の商品化を目指していたところ、生地に違いを出すことに着目。御実家が農家ということもあり、玄米を米粉にし生地に加えたところ、粉っぽさのない非常に滑らかで香ばしい生地に仕上がった。更に改良を加えている最中、偶然見上げた先に大きな栗の木が立っていた。幼い頃、野山を駆け回りながら栗拾いをして、囲炉裏端で焼き栗にしてホクホクとほうばった思い出が甦る。「これだ!」と思い立ち、栗を甘露煮にせずシンプルに焼き上げ、皮をむきそのまま焼饅頭に入れることにし、『栗餡団』は生まれた。

栗餡団

生地はほどよい弾力があって香ばしく、中はふんわりもっちとした食感、そこに栗のホクホク感がたまらない栗餡団。全国の百貨店催事で人気の商品。また、四つ葉のクローバーの形に焼き上げた「しあわせいっぱい饅頭」も商品化。

しあわせいっぱい饅頭
栗餡団
栗餡団を焼き上げる

原料にこだわり丹精込めてひとつひとつ焼いている。

)務て算詐豆を使った風味豊かな聖萬堂の特製餡を使用

⇒機栽培によるJAS OMIC規格保証の有機栗を使用

2山県産米粉を加えた特製生地で、もちっとふっくら焼き上げる

栗餡団を焼き上げる

より美味しく召し上がっていただくため

地域の食材や固定概念に囚われることなくよりおいしく召し上がっていただくため、日夜改良を試みている。今後、栗餡団を超える究極の栗餡団を作ってくれるに違いない。

日夜改良を試みている
聖萬堂株式会社

生産者概要Producer overview

生産者名 聖萬堂株式会社
代表者 代表取締役 久保喜史
所在地 〒708-0323 岡山県苫田郡鏡野町寺元65
電話番号 0868-54-4505
ウェブサイト http://www.kurianton.com/
生産品目 栗餡団、しあわせ饅頭

この生産者の商品Item list

  • 聖萬堂 しあわせ饅頭セット 5個×2袋 冷凍便

    聖萬堂 しあわせ饅頭セット 5個×2袋 冷凍便

    3,530円(税込)

  • 聖萬堂 しあわせ饅頭2種・プチ栗餡団セット 冷凍便

    聖萬堂 しあわせ饅頭2種・プチ栗餡団セット 冷凍便

    4,772円(税込)

  • 聖萬堂 栗餡団(くりあんとん)オーソドックスセット 3種 冷凍便

    聖萬堂 栗餡団(くりあんとん)オーソドックスセット 3種 冷凍便

    4,664円(税込)