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九州丸一食品株式会社

「博多の味」を守り続けて50年

九州丸一食品株式会社

九州丸一食品は1971年の創業以来「博多の味」を守り続け、辛子明太子をはじめとする商品を製造・販売している。今年で創業50周年を迎えた。

まるいち明太子の特徴とこだわり

一番おいしいとされている真子のみを使用

美味しい辛子明太子は、良質の「すけとうだらの卵」がなくては作れない。一番おいしいとされている真子のみを使用するため、長年培ったまるいち独自の基準と職人の目と手で「すけとうだらの卵」を一本ずつ厳選している。

独自の基準と職人の目と手で「すけとうだらの卵」を一本ずつ厳選

調味液は自社工場にて製造

創業当時の味をベースに改良に改良を加え、現在の味に至っている。
製造には専用の釜を使い、沸騰して味が煮詰まる前の“90℃”まで液温を揚げ、加熱殺菌する。
漬け込みには96時間かけ、一番おいしい状態へと熟成させる。

調味液は自社工場にて製造

食べやすい明太子

まるいちの明太子は、一般の明太子に比べ、塩分を控えた味に仕上げている。辛さもマイルドなので、子供や年配の人も美味しく食べることができる。

明太子
盛られた明太子

加工のこだわり

人の目で一本ずつ丁寧に選別し、最も美味しい真子を使用する。

人の目で一本ずつ丁寧に選別し、最も美味しい真子を使用する。

真子の血管の筋を手作業で取り除いていく。

真子の血管の筋を手作業で取り除いていく。

一本一本、丁寧に袋詰めする。

一本一本、丁寧に袋詰めする。

冷凍せず工場から直送することで“生”の食感が楽しめる「博多おいち」、塩分を35%カットした体に優しい「減塩辛子明太子」などの他、ラー油や海苔の佃煮を瓶詰めした「ご飯の友セット」、生麺とスープにこだわった本格ラーメンなども手がけている。

明太子
明太子
明太子
ラー油
九州丸一食品株式会社

生産者概要Producer overview

生産者名 九州丸一食品株式会社
代表者 代表取締役社長 山内 久司
所在地 〒815-0031 福岡県福岡市南区清水4丁目8番8号
電話番号 092-511-8051
ウェブサイト http://www.k-maruichi.co.jp/
会社目的 1.水産物・畜産物・農産物・冷凍食品類の加工並びに販売業務
2.水・畜・農・一般食品類の輸出入並びに販売業務

この生産者の商品Item list