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兵庫県美方郡

株式会社 ハマダセイ

味の違いは、技術の違い
潮風が香る「香り住む町」から

株式会社 ハマダセイ

株式会社ハマダセイは、兵庫県北部、日本海を望む海岸に位置する昔からカニの水揚げで栄えた港町、香住に構えてまもなく60年。水揚げされる新鮮な魚介類を加工・卸販売している。
自社工場で、ボイル加工したカニ身をはじめ、カニすき、焼きガニなど各種カニ製品を取扱う。

香住ガニ(ベニズワイガニ)

関西では香住港で水揚げされるベニズワイガニを「香住ガニ」と呼ぶ。
養分が豊富な海洋深層水で育ったカニは、身がしまり、甘みが強く、とてもみずみずしい。
カニ好き関西人が認める逸品。

香住ガニ(ベニズワイガニ)

目利きが美味しいを創る

重要なのは「目利き」。身入りの良いもの、カニ味噌原料に良いものなどを瞬時に見分ける感覚は、まさにマニュアル化できない匠の技。香住港で水揚げされる「香住ガニ」「松葉ガニ」はもちろん、輸入されるカニに関しても、最良のものを選び、お客様に届けたいというプライドを強く持っている。

目利きが美味しいを創る

漁が解禁時は近海の生育域で水揚げしたズワイガニを、毎日小型船で持ち帰ってくるため新鮮なうちに加工することができる。仕分け加工も、プロの目・技でしっかり行う。

毎日小型船で持ち帰ってくるため新鮮なうちに加工

至高の逸品〜蟹みそ〜

加工品にも力を入れており、カニの用途別に商品化する中で、カニの内臓を「蟹みそ」として製造している。山陰地方で古くから伝わる製法に、独自の技術で添加物を一切加えず、カニ本来の旨味を缶詰に閉じ込めている。雑味がない濃厚な味は絶品。
兵庫県が選定する「五つ星ブランド」、兵庫県認証食品にも認定されている。

かにみそ
株式会社 ハマダセイ 社屋

生産者概要Producer overview

生産者名 株式会社 ハマダセイ
代表者 代表取締役 島誠
所在地 〒669-6541 兵庫県美方郡香美町香住区境1124
電話番号 0796-36-0668
ウェブサイト http://www.hamadasei.co.jp/
生産品目 カニをはじめとする魚介類の加工・製造・卸販売

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